【Japanese Beer】Minami Shinshu Beer_南信州ビール

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Minami Shinshu Beer was born in 1996 as the first craft beer maker in Nagano Prefecture. The brewery is located in the Central Alps and the Southern Alps at the altitude of 800m, surrounded by these two Japanese roofs. In this place, the clear groundwater consisting of snowmelt water from Komagatake in the Central Alps melts the natural minerals moderately over the years and moistens people's throat as a famous water from ancient times. And it has also been used as water for preparing sake, whisky and other alcoholic beverages. The granitic formations give the beer a soft mouthfeel suitable for filtration.

南信州ビールは1996年長野県第1号のクラフトビールメーカーとして誕生しました。 中央アルプスと南アルプス、二つの日本の屋根に抱かれた標高800ｍに位置する醸造所は、ビール造りに恵まれた環境です。この地は中央アルプス駒ヶ岳の雪解け水からなる清冽な地下水が、何年もの年月を掛けて天然のミネラル分を適度に溶かし込み、古くから名水として人々の喉を潤すとともに、日本酒やウイスキー、薬用酒などのお酒の仕込み水としても利用されてきました。花崗岩質の地層が、濾過に適した柔らかな口あたりをビールにもたらします。

■Golden ale / ゴールデンエール
It features a gorgeous scent and a refreshing mouthfeel. The scent is a kind of citrus and  reminiscent of Muscat. As it is filtered, it has a clear golden color.
華やかな香りとすっきりした口当たりが特徴。香りはマスカットを思わせるような柑橘系。濾過をしているので、クリアな黄金色。

■Amber ale / アンバーエール
It is characterized by its amber color and strong taste and also a rich and dark ale. A strong amber color comes from matching the fragrant aroma of caramel malt and the bitterness of hops.
琥珀色で力強い味わいが特徴。コクのある中濃色エール。カラメルモルトの香ばしいアロマとホップの苦みがマッチした琥珀色の力強い味わい。

■Dunker weizen / デュンケルヴァイツェン

It is a type that uses the Dunkelweizen standard recipe and arranged it as an original design. And it is a dark beer made from wheat malt with a rich banana aroma. If you drink it after warming the product to about 10°C, the scent will become richer, and as if you will be drinking wine. Even if you sprinkle with spices such as vanilla and cinnamon, it goes great with it.
スタンダードレシピのデュンケルヴァイ ツェンを自社オリジナルにアレンジしたタイプ。小麦麦芽を使用した黒ビールで、芳 醇なバナナ香が特徴。品温を 10°C位に暖 めて飲むと香りが更に豊かになり、ワイン を飲んでいるよう。お好みでバニラやシナ モンなどのスパイス振っても相性抜群。

■Kinosato Beer / 気の里ビール
An original beer prepared with “zero magnetic field” natural water at “Haseiriya”, Ina City, located at the foot of the Southern Alps. It is said that "energy" gathers in the zero magnetic field, and there are many tourists who meditate. The basic recipe is the same as Golden Ale, but it is a light-colored beer with a distinctly different taste.
南アルプスの麓に位置する「伊那市長谷入野谷」にある「ゼロ磁場」の天然水で仕込んだオリジナルビール。ゼロ磁場には「気」 が集まると言われ、瞑想する観光客が多い 場所。基本レシピはゴールデンエールと同 じだが、明らかに異なる味の淡色系ビール。

■Apple hop / アップルホップ
A kind of beer is made by squeezing apples from Minami Shinshu. We paid particular attention to the deliciousness and fruit and made it up. By using apples produced by the climate of Shinshu, we wrote our own recipe and carefully selected the malt and hops that are best for the apple. The material is harmonious, and it has a luxurious taste that feels refreshing despite its richness.
南信州産のりんごを飾らずに絞った発泡酒です。美味しさと果実にこだわって、つくりあげました。信州という風土が生み出 したりんごを素材に、独自のレシピを書き 上げ、りんごに最適な麦芽とホップを厳選。 素材がハーモニーを奏で、コクがあるのに爽やかさを感じる贅沢なおいしさです。